What a Waste

fotoo

In Nederland gooien we 135 kilo per persoon aan voedsel weg per jaar. We praten over een bedrag van 340 euro; bij elkaar 2,5 miljard per jaar voor alle Nederlandse consumenten samen.

Wie gooien het meeste voedsel weg? Supermarkten het minste: 5 procent van het totaal. 45 procent komt voor rekening van de producenten. Maar de consument spant de kroon met 50 procent.

Het is een groot probleem als je bedenkt wat er allemaal te pas komt om voedsel te produceren. Er wordt landbouwgrond gebruikt, er komt energie aan te pas, en enorm veel water. Voedsel moet geproduceerd en getransporteerd, dus weggooien wordt zo dubbel zonde.

Horeca-ondernemers blijken, en dat kwam als een verrassing, zich goed bewust van de wenselijkheid om voedselverspilling te voorkomen. Ze doen het allemaal op hun eigen manier en dat vinden we eigenlijk wel inspirerend. Daarom heeft het Milieucafé deze pagina in het leven geroepen. Hier kunt u lezen hoe restaurants omgaan met de overvloed.

En u kunt ook zelf uw ervaringen kwijt. Klik om de tab 'Restaurant' om verslag te doen van uw bevindingen. Spreek gewoon de ober of de chef aan en stel enkele simpele vragen. Zo komt al snel een gesprek op gang en dat is op zich al boeiend. We hebben enkele voorbeelden bijgevoegd.